Loading...

اسرار سويتي سنغ في مطعم ميدلي بفندق بولمان

استضاف فندق  بولمان بديرة سيتي سنتر  دبي في مطعم  ميدلي يوم الأحد ١٥أكتوبر،  الشيف الهندي الشهير والمختص بتحضير أطباق ولاية البنجاب تحت عنوان فن التوابل امام مجموعة من هواة الطبخ والاعلاميين والمدونين حيث قدم عرضا هائلا  من الاطباق المحضرة من اللحوم البيضاء والحمراء والأسماك  وحتى للنباتيين،

وقد صرح لنا الشيف سويتي سنغ اسرار الطبخ البنجابي القاىم على أسس صحيحة تتضمن النكهة وطريقة الطهو تجعل العناصر المكونة للطبق تنسجم مع الشكل والذوق من دون اعتماد على الملونات أو النكهات الاصطناعية الشيء الذي يجعل الطبق له طعم ومذاق مميز،

يقول الشيف سويتي الذي تعلم فنون الطهو من والذه الذي كان يمتلك عربة اكل في شوارع دلهي في بداية الخمسينيات من القرن الماضي حيث اشتهر بفنونه التي جمعت بين جمالية الشكل و روعة الطعم فتتلمذ على يده وتعلم فنون الحرفة حيث عبر ان والده رغم فقدانه للبصر جراء إصابته بالسكري كان من خلال حاسة الشم يقيم الاكل ويعرف نواقصه

وعن أهمية التوابل في نجاح الوصفة صرح الشيف سويتي ان الاكل الناجح لا يعتمد على البهارات فقط وإنما من الشغف والحب الذي نحضر به الطعام مشددا على انه كلما أنجزنا العمل بشغف وحب الا وتكون النتيجة مبهرة وناجحة .

تجدر الإشارة ان الشيف لا يعتمد على المكسرات أو المنكهات لاضفاء طعم على أطباقه وإنما على طريقة الطهو وتجانس البهارات التي تتماشى مع كل طبق معين مع العلم انه يحضر توابله بنفسه ولا يعتمد على ما يعرض في الاسواق

وبعد نهاية جلسة التعليم  سلمت شواهد حضور ومشاركة للمدعوين والمدعوات الى جانب الاستمتاع باكل أطباق هندية متنوعة جمعت بين أصالة الاكل الهندي الغني بالالوان والنكهات وبين دفء وحفاوة الاستقبال التي وفرها الفندق للحضور

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Translate »
Loading...